四葉，让清酒与美食成为知己

清酒佳话，夏日始起

美好邂逅，命定相遇

诗意秋夜，相约四葉

遇见裕恒，酒香浓溢

初遇裕恒，缘于四葉团队2017年夏日的一次日本石川县寻访九谷烧之旅。

石川县位于日本北陆地区的中部，这里至今仍沿袭着江户时代的加贺百万石文化，盛产九谷烧瓷器、加贺友禅、轮岛漆器等传统工艺品。秀丽的九谷烧，在百年时光浸润中愈发温润厚重，如陈年佳酿，深远悠长。它的极致品质，则是四葉寿司十几年来所一直追崇的：给客人的，四葉只要最好的。

“美器配美食，就像好酒配知己。”

或许是九谷烧动了心思，或许是酒灵听见了期许，四葉团队的此次美器之旅又增添了一次探访石川县西出酒造的机会。

初

访裕恒

得知要探访西出酒造，大家都很期待。西出酒造的庄主西出裕恒，是有着“日本酒神”之称的農口尚彦其关门弟子。農口尚彦是石川县能登杜氏现存的代表人物、日本当今最好的酿酒师，曾获黄绶褒章、受章和全国新酒鉴评会金奖等等日本造酒界的荣誉。西出先生从2001年开始与農口先生一起工作生活长达5年，深得其酿酒深传。

酒造庄主西出裕恒先生亲自接待了四葉团队。一年中只有天气热的时候，西出先生才有时间接待客人，天气渐渐转凉的时候，西出先生要为酿造清酒而忙碌起来。这一次见面，可以说十分幸运。

西出裕恒先生和善谦逊，带大家参观酒庄。参观结束后，他请大家入座，拿出酒杯，邀请大家品尝由他亲酿的系列清酒——西出酒造出品的清酒也是当地响当当的知名地酒了。

酒入杯中，竹影倒映。酒入口中，略浓烈，像一首序曲的高亢开头。酒入喉中，回味悠长，久久不散。不知不觉已闭眼细品，睁开时竟有隔世之感，悠长酒味，把时间按下慢放键，全身心都跟着那杯酒浮动。以至于后来关于这个夏天的记忆，都弥漫酒香。

吃日料，清酒是佐食佳配。遇见西出裕恒先生的酒后，四葉团队再难忘怀，希望让更多人能尝到这样的人间佳酿。带着刘备三顾茅庐般的真诚与迫切，次年7、8月间，四葉一行再次前往石川拜访西出先生，商讨相关事宜。向来以坚守高品质为原则的四葉，与匠心酿酒的西出先生一拍即合，开始合作篇章。

可以说，这是一次匠心与匠心的碰撞。四葉和西出先生频繁细致地沟通，连用什么米、用什么酒鞠、什么精米布合、呈现什么风味口感等细节，都会一一沟通。如此精心，是为了保证呈现在四葉各家店的四葉专供清酒，每一滴都能代表四葉精髓，每一杯都能为客人带去快乐。

再出佳酿

四葉专供裕恒系列就此诞生，带着西出裕恒先生的匠心和四葉集团的专注，滴滴珍贵。全中国仅供四葉集团，其中“究”酒款每年限量150瓶。“究”富有典型的農口尚彦先生风格，口感复杂、层次丰富，须得有一定功力才能品出其中美妙。

除了追求极致品质，四葉也致力于让客人们都能以合适的价格喝上好酒。四葉专供系列都属于四葉直接进口，全程冷链物流，省去中间环节费用，既确保了酒的品质，又保证了酒的高性价比。

这种真诚，来自四葉的质朴之心：只想将最好最实惠的东西分享给每一位来客。因此，来四葉喝清酒无需担心太多，带上放松的心情和味蕾，就能度过美妙时光。

今

品酒共叙

一直支持和陪伴着四葉的朋友们，是四葉不断深耕和提升的动力。秋意渐浓，日日如诗，四葉将在美好秋夜举办裕恒系列清酒晚宴，西出裕恒先生也将亲临现场，和大家一起品酒共叙。浮萍世界因酒相识，便一起举杯，听酒后故事，品酒中情谊。

裕恒系列清酒晚宴时间：

9月2日星期一18:00四葉寿司丽都店

9月3日星期二18:00四葉寿司中关村店

晚宴不仅能尝到四葉专为裕恒系列搭配的精选会席，现场西出裕恒先生将与大家分享在酿造裕恒系列时的点滴趣事。四葉专业的唎酒师将为大家讲解餐酒搭配的美妙。

价格：1500元/位，包含10道菜配3款四葉专供系列清酒。

9月1日-9月30日，四葉专供裕恒系列买二赠一，买五赠三

裕恒系列清酒简介

究，是一款在品尝时可以和酒体及当下的品酒好友一起产生共鸣的酒，究意指究级、追究，不断挑战极限的意思。具有让人心旷神怡的淡淡花果香气，口感柔软、细腻、纯粹、悠长。限量生产更凸显其珍贵。精米步合35%。

监，日复一日、精益求精的酿造工艺是裕恒系列的最大特点，此款监有着清甜、甘洌、有着蜜瓜和梨的香气，回口带有少许辛口，能让人有种纯净中带着悠然自得的小乐趣的美妙回忆。精米步合40%

白，以甘甜顺滑、清爽的味道为概念、独特的米曲令口味甘甜、八反锦作为原料令酒体顺滑、独家酵母展现了高雅的味道。冷着喝时甘甜、顺滑，清爽中带着高雅，温着喝时米香更浓郁、干净利落，回味带点辛口。精米步合50%。

四葉寿司（丽都店）：

电话：010－84200998、

地址：北京市朝阳区将台西路9-3二层（丽都商圈日本人学校斜对面）

四葉寿司（中关村店）:

电话：

地址:北京海淀科学院南路2号融科资讯大厦A座底商103

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